Stuzzichini (Tira – Gostos)…………….P ……………G
CROSTINO
(Massa de pizza c/ temperos picantes e azeite)
BRUSCHETTA
(Massa de pizza com uma ou duas cumbucas de molho: pesto, pesto –ragú, funghi, diávola, berberré, capo, buongustalo ou pesto de tomates secos)
FUNGHI TRIFOLATI
(Cogumelos refogados no vinho e ervas)
MISTA
(Beringelas, tomates secos, pimentões e cebolas)
CARCIOFINI SOTTÓLIO
(Alcachofras temperadas)
POMODORI SECCHI
(Tomates secos temperados)
TABUA DE FRIOS
(Queijos e frios)
MELANZANE E PEPERONI
(Berinjela, pimentões e cebolas temperadas)
PEPERONATA
(Legumes refogados: aipo, tomate, cebola,
Berinjela e pimentões)
CUORICINI DI POLLO
(Corações de frango com molho picante)
ROCAMBOLE ALLA BÚFALA
(Gratinado, rúcula, tomates secos, berinjela,
azeitonas pretas e especiarias)
Alcachofras, palmito, aipo, tomates secos, queijo e tomates
Alface americana, tomate em gomos, rúcula
Rúcula, palmito, tomates secos e em gomos.
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
(Berinjela à moda parmegiana com queijo e tomates )
MELANZANE ALLA PARMIGIANA E PESTO
(Berinjela à moda parmegiana com queijo e tomates)
MELANZANE ALLA PARMIGIANA C/ PESTO E RAGÚ
(Berinjela à moda parmegiana com queijo, tomate,
pesto e ragú)
PASTA AL FORNO
(Massa – rigatoni ou penne – 2P
temperada e gratinada com queijo) 3P
(arlecchino, buongustaio, capo, ragú, forza etna) 4P
GNOCCHI (NHOQUE)
(Al pesto, capo, buongustalo, al ragú, allárlecchino, alla sálvia)
RAVIOLI DI RICOTA , CARNE E POLLO
(Mesmos molhos do gnocchi)
Porção de massa p/ uma pessoa: Consulte o garçom
(MASSA AO MOLHO)
(Rigatono, Penne, Tagliatelle, Spaghetti)
ALLA CAPO
(Tomate, alho. Pimenta e manjericão)
ALLA BUINGUSTAIO
(Molho de tomate pelatti, pimenta e pesto genovês)
AL RAGÚ
(Molho de carne – bolonhesa)
AL PESTO
(Molho de manjericão, parmesão, nozes e alho)
ARLECCHINO
(Ragú e pesto)
ALLA MEDITERRANEA
(Alho, pimenta, tomate seco, alcaparra, berinjela e tempero verde)
FORZA ETNA!
(Tomate seco, alho, pimenta vermelha e tomates)
ALLA PUTANESCA
(Anchovas, azeitonas pretas, azeite, alho e tomate)
ALLA CARBONARA
(Bacon, ovo, tempero verde e manteiga)
AL’AGLIO E OLIO
(alho e óleo)
ALLA AMATRICINA
(Bacon, molho, azeitonas e azeite)
AI FUNGHI TRIFOLATI
(Cogumelos refogados e manteiga)
AL BURRO E SÁLVIA
(Manteiga e sálvia)
ALLA QUATTRO FORMAGGIO
(Molho 4 queijos – parmesão, gorgonzola, mussarela e ricota)
ALLA FAUSTO
(Talharim ao molho com iscas de filé e funghi)
RISOTTO AI FUNGHI TRIFOLATI
(Arroz Arboreo com cogumelos temperados)
RISOTTO DI CUORICINI
(Arroz Arboreo com coração de frango temperados)
RISOTTO DI POLLO AL BERBERRÉ
(Arroz Arboreo com frango desfiado ao molho picante)
RISOTTO DI GAMBERI AO SUGO
(Arroz Arboreo, camarão e molho)
RISOTTO DI SIRI AO SUGO
(Arroz Arboreo, siri e molho)
RISOTTO FRUTOS DO MAR C/ FUNGHI 2P 3P
( Arroz Arboreo com frutos do mar, funghi e molho)
(Vinho recomendado: Prosecco)
FILETTO ALLA “FAUSTO”
(Filé Mignon aberto, com ervas, vinho, acompanhado de cogumelos,
batata e pão quente)
FILETTO ALLA “FAUSTO”C/MASSA
(Filé Mignon aberto, com ervas, vinho, acompanhado de cogumelos,
batata, pão quente e massa)
FILETTO ALLA PIZZAIOLA
(Filé Mignon aberto, berinjela, queijo e molho de tomate)
FILETTO ALLA GENOVESE
(Filé Mignon aberto com queijo e pesto e molho de tomate)
FILETTO AI FUNGHI
(Filé Mignon aberto e cogumelos e molho de tomate)
FILETTO ALLABISSINA
(Filé Mignon abrto, com queijo, ovo, berberré e molho de tomate)
POLLO AL BERBERRÉ
(Frango ensopado à moda etíope)
VITELLO ARROSTO
(Viela assada ao forno com ervas e vinho acompanhada de
funghi, pimentão, batatas e pão quente)
FILETTO
(Filé Mignon simples)
Obs: Os filés não acompanham queijo parmesão.
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